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| description | ヒドロキシ基のある有機化合物をアルコールという。アルコールは、ヒドロキシ基が1つであれば1価、2つであれば2価、3つであれば3価と分類される…アルコールとカルボン酸は反応してエステルになるが、グリセリンと3つのカルボン酸がエステル化した分子を油脂という。 |
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