酵素と補酵素まとめ（基質特異性と最適温度と最適pH、アミラーゼやペプシンなどの消化酵素まとめ）
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高校生物（酵素と補酵素）化学反応を促進させる物質を触媒、タンパク質でできた触媒を酵素といいます。アミラーゼやペプシンなどの酵素は、基質とよばれる特定の物質と結合し、基質を分解します。
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